飲品豆：水（或牛奶）比例

Cappucino=1:7-9.5

Macchiato=1:1-1.2

Americano=4.5-6

Cortato:=4.5-6

flat white=3.5-5

Cafe Latte=1:12

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淺烘焙的豆子做espresso建議設定較高的水量

熟豆新鮮與否會影響其密度與排氣狀況，造成水流通過粉餅時壓力改變，故需要依照熟豆新鮮度調整壓力設定（或水流大小），建議使用新鮮度高的豆子以達成最佳風味（尤其淺烘焙風味隨時間遞減非常明顯）。

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酸質尖銳的豆子做espresso容易因失去平衡造成難喝，建議低溫、低壓處理

淺烘焙的拿鐵牛奶比例要低，且最好選擇腥味不重、相對甜、油脂高的牛奶，可以很好的中和酸味但不會蓋過淺焙風味。
深焙拿鐵可以選擇比較清淡的牛奶以達成口感平衡與清爽感，喜好濃厚風味的除外。

以aim風味的拿鐵搭配分享

-拿鐵來說Gold1比黃曼更適合，其平衡感更好且不會有高壓下黃曼明顯的辛香料衝擊感。

-喜歡crema的請選擇深深深深深焙...
-不要輕易嘗試肯亞espresso，容易失敗（我失敗了30杯以上了...）。

-西達摩比起耶加雪菲更適合最為淺焙風味的拿鐵。

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補充碎碎念：

1.沖煮時務必觀察沖煮頭出來的flow是否正常從中心點滑順的下來，如沒有可能是粉餅未攪拌均勻或壓餅時施力不均。如果水流從沖煮頭旁邊測漏，可能是充填粉餅太滿了，需要減少克數（新鮮的深焙豆子較常見）。

2.磨豆前噴一點水可以減少靜電，繼而減少噴粉。

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