做一杯拿鐵其實沒那麼複雜，它就是濃縮咖啡和奶泡的完美結合，再加上一點你的愛和細心。用半自動義式咖啡機製作拿鐵，既可以讓你感受拉花的樂趣，又能在家享受精品咖啡的風味。以下提供簡單版的快速操作流程，還有詳細版的步驟，讓你不管是新手還是進階玩家都能上手。

‍

‍

簡短版：快速製作拿鐵

‍

1. 準備：磨約18-20克咖啡粉，將牛奶倒入奶缸，約佔奶缸高度的一半。

‍

2. 萃取濃縮：裝好手柄，萃取一份30ml濃縮咖啡。

‍

3. 打奶泡：用蒸氣棒打奶，溫度約到60-65°C，奶泡細緻光滑。

‍

4. 組合：先倒牛奶，再讓奶泡輕輕覆蓋濃縮咖啡，試著拉個簡單的心形！

‍

5. 完成：一杯順滑香濃的拿鐵就完成啦！

‍

如果你覺得還不夠細，下面是完整的詳細版本。

‍

‍

詳盡版：完整製作步驟

‍

1. 準備工作

‍

在正式開始之前，準備好你的材料和工具：

‍

‧ 咖啡豆：18-20克，選中深烘焙，風味更適合拿鐵。

‍

‧ 牛奶：全脂牛奶（泡沫更細膩），或專為咖啡設計的植物奶（如燕麥奶）。

‍

‧ 器具：半自動義式機、壓粉器、奶缸、電子秤、咖啡杯。

‍

‧ 溫度建議：水溫應該在90-96°C，蒸氣棒的奶溫控制在60-65°C。

‍

2. 預熱咖啡機與杯子

‍

‧ 打開咖啡機，讓它預熱10分鐘以上，確保機器穩定。

‍

‧ 同時用熱水預熱手柄和咖啡杯，避免溫度損失影響萃取和口感。

‍

3. 萃取濃縮咖啡

‍

a. 研磨咖啡粉

‍

‧ 把咖啡豆磨至細砂糖顆粒大小，這是義式咖啡的標準粗細。

‍

‧ 確保粉量準確（18-20克），用電子秤來測量會更精準。

‍

b. 填粉與壓粉

‍

‧ 將咖啡粉倒入手柄，用手輕輕拍平，再用壓粉器均勻壓緊，保持粉餅表面平整。

‍

c. 萃取

‍

‧ 將手柄鎖入機器，啟動萃取功能，觀察濃縮咖啡的流速。

‍

‧ 理想狀態是濃縮咖啡在25-30秒內流出30ml，質地如蜂蜜般濃郁。

‍

4. 打奶泡

a. 準備牛奶

‍

‧ 倒入奶缸，牛奶量約為奶缸容量的一半，確保有足夠空間產生奶泡。

‍

b. 排空蒸氣棒

‍

‧ 打開蒸氣棒幾秒，排除冷凝水，這樣蒸氣會更穩定。

‍

c. 打奶泡技巧

‍

‧ 開始打奶：將蒸氣棒插入牛奶表面約1厘米，讓空氣進入牛奶，聽到「嘶嘶聲」。

‍

‧ 製造漩渦：當奶泡出現後，稍微將蒸氣棒深入牛奶，讓液體旋轉起來，把大泡泡打散。

‍

‧ 控制溫度：當奶缸溫度到60-65°C（手觸覺感覺燙手但不至於燙傷），停止打奶。

‍

5. 組合你的拿鐵

‍

a. 輕拍奶缸

‍

‧ 打完奶後輕輕拍打奶缸底部，並稍微搖晃，使奶泡細膩均勻。

‍

b. 倒奶

‍

‧ 將牛奶緩緩倒入濃縮咖啡中，從高處開始，當接近杯面時放慢速度，讓奶泡覆蓋咖啡表面。

‍

‧ 如果有興趣，可以試著畫一個心形或簡單的葉子。

‍

‍

小技巧

‍

‧ 濃縮過苦或過淡：試著調整咖啡粉的粗細或壓粉力度。

‍

‧ 奶泡太粗或太少：空氣注入太多或不夠，調整蒸氣棒的位置，確保牛奶旋轉起來。

‍

‧ 不夠熱或太燙：用手觸控奶缸測溫，感覺燙手但不至於無法握住是理想溫度。

‍

做一杯拿鐵不只是為了喝，更是一種愉悅的過程。從磨豆到萃取濃縮，再到細緻打奶，最後看到自己成功倒出一個拉花圖案，這其中的滿足感遠超出咖啡本身。試著按照這些步驟操作，無論是簡單版還是詳細版，慢慢找到最適合你的拿鐵製作方式吧！