當咖啡遇上氮氣，就像飲品世界的一次奇妙化學反應。氮氣咖啡（Nitro Coffee）是一種以冷萃咖啡為基底，注入氮氣後產生微細氣泡的創新咖啡飲品。它不僅擁有光滑細膩的口感，還呈現出如啤酒般的柔滑泡沫，讓人一口接一口欲罷不能。

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氮氣咖啡的誕生

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氮氣咖啡最早於2010年代在美國開始流行，其靈感來自酒吧裡的氮氣啤酒。咖啡師們發現，將冷萃咖啡注入氮氣後，不僅能提升口感層次，更能為視覺增添亮點。氮氣的加入使得咖啡液表面形成細密的奶油色泡沫，而低酸度的冷萃基底則確保了風味的平衡和醇厚。

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氮氣咖啡的特點

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1. 細膩的口感

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‧ 氮氣的存在讓咖啡液呈現出如絲絨般的滑順質地，飲用時既沒有冰塊的稀釋感，也不像熱咖啡那樣有強烈的溫度衝擊。

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2. 柔滑的泡沫

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‧ 每杯氮氣咖啡上方都覆蓋著厚實的奶油狀泡沫，這層泡沫並不是牛奶，而是氮氣與咖啡結合後的自然結果，喝起來就像享用一杯冷泡啤酒，帶有輕盈的口感和誘人的外觀。

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3. 低酸度、自然甜感

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‧ 由於以冷萃咖啡為基底，氮氣咖啡保留了冷萃的低酸特性，並且在氮氣的作用下更加突出其自然的甜味。這使得不喜歡酸感或習慣無糖咖啡的飲用者也能輕鬆接受。

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氮氣咖啡的製作過程

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製作氮氣咖啡並非如家用手沖般簡單，通常需要專業的氮氣系統。首先將冷萃咖啡注入氮氣，通過特定的氮氣注射器或專用龍頭釋放咖啡液。當咖啡從龍頭流出時，氮氣與咖啡液快速混合，產生那誘人的絲滑泡沫。一旦倒入玻璃杯，咖啡液會呈現出微妙的氣泡流動，彷彿咖啡正在跳舞，為品嚐增添了幾分戲劇感。

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氮氣咖啡的應用

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氮氣咖啡不僅可以單獨享用，還可以作為創意飲品的基底。將氮氣咖啡混合其他配料，比如焦糖糖漿、椰奶或香草精，可以創造出不同風味的特調咖啡。而一些咖啡店甚至開始嘗試在氮氣咖啡中加入果汁或氣泡水，打破傳統的飲用方式，讓咖啡更具趣味性。

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最後一杯話題

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《當哈利碰上莎莉》中的經典台詞：「我想要她的那杯。」氮氣咖啡正是這樣一杯令人好奇且難以抗拒的咖啡飲品，總讓人忍不住多喝一口，回味它帶來的絕妙口感與視覺享受。