有時候在店家購買，會拿出樣品豆看看是否豆子大顆且完整，大顆豆子就代表品質比較好嗎？

其實不盡然，每個產地、品種、小產區因土壤土質、天候、環境等因素會造成不一樣咖啡豆大小，但大顆的咖啡豆因賣相佳在市場上確實有比較好的價格。所以只能說，是一個挑選的參考依據。烘焙品質目前無分級把關，有有執照的烘焙師或杯測師背書會好一點（理論上），但生產流程通常不會有人一直去盯品質，尤其大量生產下豆子的加熱不均，抽檢僥倖的機率很大。

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所以aim coffee堅持小批量生產，從生豆檢視、挑豆、烘焙、熟豆檢視、試飲、充氮、包裝，每一個環節都要掌握顆顆粒粒的情況，直到推估出貨日期確保送到消費者端的手上時能是風味最好的階段。

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