當咖啡愛好者不再滿足於單純的提神效果，開始關注咖啡豆的來源、處理方式、烘焙曲線以及沖煮技術的細節，一場顛覆性的浪潮——第三波咖啡運動相應而生。這場運動從2000年代初逐漸興起，如今已經成為當代精品咖啡文化的核心之一。
「無咖啡因咖啡」究竟是什麼？這種去除了咖啡因的飲品，常常被視為喜愛咖啡風味卻想避免咖啡因影響者的福音。雖然它不像普通咖啡那樣充滿活力的提神效應，但無咖啡因咖啡憑藉其醇厚的口感和多層次的風味，仍然為許多咖啡愛好者提供了一個溫暖而愉悅的選擇。
咖啡品鑑是一門融合感官與知識的技藝，通過對咖啡風味的細緻分析，為每一顆豆子定下屬於它的評價。一場感官的冒險，讓人深入咖啡的香氣、酸度、甜感、餘韻等多重層次，進而探索咖啡的真實個性。
